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家常下饭菜青红椒炒牛肉的做法步骤

家常下饭菜青红椒炒牛肉的菜谱图片
更新于:2018-08-27
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食材明细

家常下饭菜青红椒炒牛肉的做法详细步骤

第1步
老抽3g、生粉2g、盐1g(腌料)、水50g、盐1g(调味)、味精1g、水淀粉2g
牛肉中放入盐1g、老抽3g,抓匀后加入生粉2g,摔打上劲。
步骤图:老抽3g、生粉2g、盐1g(腌料)、水50g、盐1步骤图:牛肉中放入盐1g、老抽3g,抓匀后加入生粉2g,摔
第2步
待油温升至4成热约120摄氏度时,放入牛肉,用锅铲轻轻拨散防止粘黏,中火滑油30秒后捞出备用。
热锅冷油,煸香蒜末,放入青红椒圈、蒜苗翻炒,加水50g,盐1g,味精1g调味,放入滑油后的牛肉翻炒,起锅前加入水淀粉2g勾芡。
步骤图:待油温升至4成热约120摄氏度时,放入牛肉,用锅铲步骤图:热锅冷油,煸香蒜末,放入青红椒圈、蒜苗翻炒,加水5

家常下饭菜青红椒炒牛肉的做法小贴士

1、牛肉切完可以用碱水泡一下,泡1小时左右,肉质会更嫩。
2、切牛肉时,逆着牛肉的肌肉纹理切,炒时更容易烂熟。
3、滑油时要迅速,这样可以使牛肉分散开不粘在一起。


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