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橄榄形酥香面包的做法步骤

橄榄形酥香面包的菜谱图片
更新于:2018-08-26
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食材明细

橄榄形酥香面包的做法详细步骤

第1步
将材料A(高筋面粉200克、低筋面粉20克、细砂糖30克、盐1/4小匙、即溶酵母粉3克、奶酪粉5克、全蛋15克、水120克)全部混合,揉至面团稍具光滑状;
加入无盐奶油,一边揉一边配合摔打,使面团可拉出稍具透明薄膜状的面团;
第2步
面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基础发酵至1.5-2倍大;
将面团分成8等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟;
第3步
将面团整形成长约15cm的橄榄形,放入烤盘盖上保鲜膜,进行最后发酵约30分钟;
油酥面糊:无盐奶油在室温下软化,加入糖粉并用橡皮刮刀拌和均匀,再搅打成松发状,筛入面粉,用橡皮刮刀拌成面糊状:
第4步
在面团表面均匀地刷上蛋液,将奶酥面糊挤到表面;
烤箱预热180度,烤箱中层上下火约20分钟。

橄榄形酥香面包的营养分析

上一道菜:鲜奶油辫子面包的做法[图文]
下一道菜:大米红枣豆浆的做法[图文]

橄榄形酥香面包评论内容

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