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懒人版亚麻籽软欧的做法步骤

懒人版亚麻籽软欧的菜谱图片
更新于:2018-08-19
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食材明细

懒人版亚麻籽软欧的做法详细步骤

第1步
将所有材料准备好。
在亚麻籽中加入60克水,浸泡5小时。
步骤图:将所有材料准备好。步骤图:在亚麻籽中加入60克水,浸泡5小时。
第2步
在盆中加入金龙鱼面包粉,糖,盐,干酵母和橄榄油。
再加入125克水和浸泡好的亚麻籽,用刮刀拌匀。
步骤图:在盆中加入金龙鱼面包粉,糖,盐,干酵母和橄榄油。步骤图:再加入125克水和浸泡好的亚麻籽,用刮刀拌匀。
第3步
盖上盖子,室温发酵半小时后,进行拉伸折叠。用刮刀分别从左右两边向中间折叠。
再从上下两边向中间折叠。
步骤图:盖上盖子,室温发酵半小时后,进行拉伸折叠。用刮刀分步骤图:再从上下两边向中间折叠。
第4步
最后用刮刀将面团翻转,使光滑面朝上。盖上盖继续室温发酵。以后每半个小时折叠一次,一共折叠3次。每次都可以感觉到面团弹力的增加,面团也越来越光滑。
将面团放入冰箱冷藏过夜。取出时,发酵后体积约2倍大。回温半小时。
步骤图:最后用刮刀将面团翻转,使光滑面朝上。盖上盖继续室温步骤图:将面团放入冰箱冷藏过夜。取出时,发酵后体积约2倍大
第5步
将面团倒在操作台上,分割成3等份,排气滚圆静置10分钟。
取一个面团,从中间开始分别向上向下擀开成椭圆形。
步骤图:将面团倒在操作台上,分割成3等份,排气滚圆静置10步骤图:取一个面团,从中间开始分别向上向下擀开成椭圆形。
第6步
翻面后从短边卷起,封口,成橄榄形。
依次卷好所有面团,放入烤盘中。盖上发酵布,温暖湿润处发酵40分钟左右。
步骤图:翻面后从短边卷起,封口,成橄榄形。步骤图:依次卷好所有面团,放入烤盘中。盖上发酵布,温暖湿润
第7步
发酵完成后,表面喷水撒粉,割包。
送入预热好的烤箱,中下层上下火205度烤20分钟左右,出炉后立即脱模晾凉。
步骤图:发酵完成后,表面喷水撒粉,割包。步骤图:送入预热好的烤箱,中下层上下火205度烤20分钟左

懒人版亚麻籽软欧的做法小贴士

面团的含水量接近75%,加了亚麻籽浸泡液后更显得湿粘,所以前半程的拌面团和折叠全部用刮刀操作,整形时在操作台上撒少量手粉就可以防粘。

懒人版亚麻籽软欧的营养分析

上一道菜:酸辣鸡丝凉面的做法[图文]
下一道菜:淡奶油焗南瓜的做法[图文]

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